Menu’s van het Edison Restaurant
Menu op 04 november (week 44) :
Groentesalade
######
Velouté van courgette
######
Gefrituurde kibbeling met remouladesaus
Geglaceerde macedoine
Wortelsalade
Pommes frites met mayonaise
######
Pêche Melba
Menu op 11 november (week 45) :
Gevogeltesalade nieuwe stijl
######
Runderbouillon met Madeira
######
Gegrilde zalm met kappertjessaus
Romige spaghetti
Gestoofde doperwten met dragon
komkommersalade
######
Gepocheerde peer met chocolade en karamelsaus
2 Stageweken van 15 t/m 26 november
Menu op 2 december (week 48):
Loempia met zoetzure saus
######
Velouté van witlof
######
Kalfsragout
Rijst
Tomaat met mozzarella en basilicum
Groenten uit de oven
######
Parijs flensje met bitterkoekjes, gele room en marasquin
Menu op 09 december (week 49):
Hongaarse salade
######
Heldere kippensoep met kruidenflensjes
######
Gebakken scholfilet met Hollandaise saus
Gestoofde doperwten
Aardappelpuree
Wortelsalade
######
Aardbeienpudding met stracciatella ijs
Menu op 16 december (week 50 ):
Italiaanse salade
######
Thaise kippensoep
######
Gegrilde kalkoentournedos met paprikasaus
Gestoofde snijboon
Champignonsalade
Aardappelrösti
######
Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom
2 weken kerstvakantie van 27 december 2021 t/m 7 januari 2022
Menu op 13 januari (week 2):
Huzarensalade
######
Gebonden mosterdsoep
######
Gebakken kipfilet met tomatensaus
Gevulde champignon
Pasta parpadelle
Paprikasalade
######
Vers fruitsalade
Menu 20 januari (week 3)
Monicacocktail
######
Romige courgettesoep
######
Gegrilde Hollandse biefstuk met kruidenboter
Romige bloemkool
Spaanse tomatensalade
Pommes fondant
######
Mokkapudding
Menu op 27 januari (week 4):
Huzarensalade
######
Gebonden kippensoep oosterse stijl
######
Schnitzel met gebakken ui, champignons en spek
Witlof met ham en kaas gegratineerd
Gemengde salade mesclun
Pommes carré
######
Chipolatapudding met vanillesaus
Menu op 03 februari (week 5):
Sushi
######
Kippenbouillon julienne
######
Duitse biefstuk met rode wijnsaus
Gestoofde broccoli
Dauphine aardappel
Salade van gegrilde aubergine, courgette en paprika
######
Crème brulée met vanille-ijs
Menu op 10 februari (week 6):
Russische salade
######
Runderbouillon Carmen
######
Gebakken varkensoester met kerriesaus
Aardappelkroketjes
Gebraiseerde boontjes met spek
Salade van lollo rosso en lollo bianco
######
Tiramisu
Menu op 17 februari (week 7) :
Italiaanse salade
######
Uiensoep
######
Gepocheerde zalmforel met choronsaus
Geglaceerde bospeen
bloemkoolsalade
Pasta parpadelle
######
Kaneel-parfait met gekarameliseerde appel
Menu op 24 februari (week 8) :
Waldorfsalade
######
Gebonden tomatensoep
######
Gegrilde kalfsoester met groene pepersaus
Gestoofde venkel met tomaat
Witte koolsalade
Gepofte aardappel met crème fraîche
######
Gevulde sinaasappel met yoghurtijs
Voorjaarsvakantie week 9 28 februari t/m 4 maart 2022
Menu op 10 maart (week 10) :
Gevulde portabello
######
Runderbouillon brunoise
######
Gebakken parelhoenfilet met mosterdsaus
Gestoofde courgette met munt
Mexicaanse salade
Parijse roomaardappels
######
Warme kersen met speculaasroomijs en slagroom
Menu op 17 maart (week 11) :
Garnalencocktail met cocktailsaus
######
Heldere groentesoep chinoise
######
Veluws stoofvlees
Ratatouille
Risotto
Salade van rucola, fêta en gele paprika
######
Luchtige griesmeelpudding met rum-rozijnen
Menu op 24 maart (week 12) :
Groentesalade
######
Velouté van courgette
######
Gefrituurde kibbeling met remouladesaus
Geglaceerde macedoine
Wortelsalade
Pommes frites met mayonaise
######
Pêche Melba
